Laxwrap till middag

En snabb och fräsch middag som gör att man längtar till sommaren! Funkar jättebra som utflyktsmacka också, då kan man bre på färskost istället så blir den lättare att ta med och att äta.

Laxwrap med äggcreme
4 stycken

1 pkt rökt lax
4 tortillabröd/tunnbröd
Blandad sallad (t.ex. maché, bladspenat och ruccola)
2 skivade tomater
1/3 gurka i stavar
1/2 strimlad rödlök
2 skivade avokado

Äggcreme
1 kokt, hackat ägg
2 dl creme fraiche
1 tsk lättmajonnäs
1 skvätt citronsaft
Örtsalt, svartpeppar

Blanda alla ingredienserna till äggcremen, lägg 2 skivor lax i ett bröd tillsammans med grönsakerna, toppa med äggcreme.